Les équipes de l’établissement de cuisine chinoise du Sichuan, Dao Restaurant & Art, m’ont fait la sympathie de m’inviter à leur table parisienne. J’ai embarqué un ami à mes côtés, déjà familier avec l’adresse du 13ème arrondissement, pour venir tester tout cela.
Comme rappelé sur leur site web et surtout sur le menu, on est sur un restaurant spécialisé dans la cuisine chinoise du Sichuan. Et si vous n’êtes pas au courant, c’est une cuisine riche en piments. N’étant pas du tout afficionado de plats fortements épicés, il a fallu naviguer dans les propositions entre 0 et 3 niveaux de piments pour trouver mon bonheur. Cependant, j’y suis parvenu. Sans plus attendre, voilà le bilan.
Menu
Trois options s’offrent à vous chez Dao Restaurant : le menu express avec plat + riz + soupe à 13€ (ou 16€ avec l’entrée), le menu entrée, plat, riz, dessert à 30€ ou alors à la carte. La différence résidera dans la taille des plats servis. A la carte, les portions s’avèrent plus généreuses.
Mon partenaire s’est ainsi dirigé vers le menu à 30€ et pour ma part j’ai choisi de visiter la carte. Pour faire suite à mes propos ci-dessus, vous constaterez une petite erreur d’ailleurs sur la photo de mon entrée, elle aurait dû être de taille double et cela a été corrigé par la suite avec la livraison du même bol d’épinards peu après.
Ci-dessous : la vidéo de la première visite de mon partenaire à l’adresse parisienne :
Entrées
Nous avons commencé avec une paire d’entrées froides. Pour ma part, j’ai fait le choix de la verdure avec les épinards chinois, champignons shimeji blanc, à l’huile de poivre Sichuan. C’est une entrée assez légère et healthy. Une proposition avec un fond d’ail pour une pointe de peps.
Mon ami a choisi la poitrine de porc moins grasse avec germes de sojo vert. Il avait déjà pris cela auparavant mais cette fois-ci en version non épicée. Sa préférence se porte sur la version avec piment. C’est une entrée copieuse pas trop lourde avec le côté croquant du soja et fondant du porc.
Plats
Le coeur du repas c’est évidemment le plat principal. J’ai choisi la cuisse de poulet fermier jeune sans os, lotus, cacahuète, sauté avec la sauce soja. C’est un plat très gourmand et sucré salé avec l’aspect caramélisé du poulet et les cacahuètes qui apportent du croquant à l’assiette. C’était un véritable coup de coeur. Et avec 360g de viande et le bol de riz, vous ne ressortirez pas avec la faim.
J’ai voulu voir ce qu’était l’offre d’accompagnements visibles à la carte. Ainsi, j’ai aussi demandé les nouilles avec soja jeune frits, boeuf haché, bouillon de poulet purée et huile de piment Sichuan. Le bol était plutôt généreux mais malheureusement j’ai surtout senti de l’ail dans ce plat. C’est dommage.
Autre très bon choix de plat en tout cas pour mon partenaire le faux-filet de boeuf avec champignons Eryingii. Lui comme moi avons un amour pour les champignons et le boeuf. C’est un plat un peu riche avec une viande plutôt fondante et sauce de qualité légèrement salée. Tout comme l’accompagnement susmentionné, si vous êtes anti ail, le plat en regorge.
Dessert
Du côté des desserts, les choix sont limités. Mon ami avait le dessert du jour prévu dans son menu. Ce jour-là, il s’agissait d’un dessert glacé au sésame noir. C’était bien gourmand et si vous êtes amateur de cette saveur, nul doute que comme nous vous apprécierez cette fin de repas sucrée. Pour ma part, j’avais le choix entre le dessert du jour et un lot de 6 gâteaux de citrouille grillé. Mais cela faisait vraiment trop a priori donc j’ai moi aussi pris le dessert du jour.
Infos pratiques Dao Restaurant
Dao Restaurant
55 Boulevard Saint-Marcel
75013 Paris France
Lundi 12:00-14:00 / 19:00-23:00
Mardi 19:00-23:00
Mercredi 19:00-23:00
Jeudi 12:00-14:00 / 19:00-23:00
Vendredi 12:00-14:00 / 19:00-23:00
Samedi 12:00-14:00 / 19:00-23:00
Dimanche 12:00-14:00 / 19:00-23:00
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