Les équipes du Groupe Moulin Rouge m’ont fait la sympathie de m’inviter avec une amie au Bar à Bulles. L’établissement au coeur du célèbre quartier de Pigalle dipose de terrasses extérieures dont une sous les ailes du mythique moulin mais aussi une salle intérieure pour rester bien au chaud avec l’hiver qui commence à se faire sentir.
Pour accéder au lieu, rendez-vous sur la gauche du Moulin Rouge après le O’Sullivans au niveau de la Cité Véron. Vous serez au 1er étage de la Machine du Moulin Rouge. Compte tenu de la météo actuelle, on a privilégié de rester à l’intérieur.
Côté décoration, on est sur quelque chose d’assez simple mais mignon avec notamment des sortes de paniers en osiers autour des ampoules au plafond, des couleurs pastel pour les sièges et divers cadres photos au mur au style légèrement vintage.
Nous sommes venus un mercredi soir et avons constaté que la clientèle présente était largement composée de femmes. J’ai pu découvrir et tester une partie de la carte des snacks et cocktails. Sans plus attendre, passons à table !
Les cocktails
Le Bar à Bulles est avant toute chose un bar spécialisé dans les cocktails. Impossible de tester l’ensemble de la carte donc penchons-nous sur ceux que nous avons testés, à commencer par le Spritz de Montmartre. Celui-ci comprend de la Montmatroise. élaborée à partir du marc des vignes de Montmartre. C’est une liqueur artisanale locale. On a une proposition beaucoup moins amère que le célèbre Apérol Spritz.
Par la suite, nous avons testé le Rhum Passion (Rhum Havana 3 ans arrangé au citron, gingembre, fève de tonka, sirop de vanille, jus de pêche, jus de passion, jus de bissap maison) et le Velvet Split (Gin Malfy, Pulco, sirop de gingembre, jus d’orange, jus de cranberry), deux propositions assez douces, sucrées et fruitées.
Enfin dernière proposition de la soirée avec pour ma part un classique le Martini Espresso (Rhum Havana 7 ans, espresso, sirop de fève de tonka maison, sirop de vanille maison) et pour ma partenaire un Bloody Mary (Vodka Absolut arrangée céleri, citron vert, sirop de gingembre maison, aquafaba, jus de tomate, tabasco, sel, poivre). La boisson caféinée a été ma préférée de la soirée, je vous la recommande à 100%. Concernant le choix de mon amie si vous n’aimez pas le piment, comme c’est mon cas, passez votre tour immédiatement au risque de vous piquer la langue.
Les assiettes à partager
Boire c’est bien mais manger en même temps, c’est mieux. Sans plus attendre découvrons une partie de la carte des snacks proposés au Bar à Bulles.
Patate douce rôtie, yaourt grec aux herbes, mélasse de grenade, feta au miel, zaatar. On retrouve une proposition fondante, crémeuse grâce à la feta et une pointe acidulée très appréciable avec les pickles d’oignons rouge. La base de yaourt grec aux herbes vient apporter de la douceur. Un snack intéressant.
Croque Paris : pain de mie, jambon de Paris, emmental. C’est un incontournable de la cuisine française dans un format adapté au snacking, produit plutôt élégant et gourmand et pas mal salé également. L’assiette peut facilement être partagée.
Camembert rôti au miel et romarin, mesclun. Là aussi on retrouve un grand classique des produits français. Le miel vient apporter la note sucrée et douce qui se marie à l’aspect crémeux du camembert. C’est un plat réconfortant pour l’hiver et un classique à reproduire chez soi à la cheminée si vous en avez une ou au four.
Poulet façon karaage, sauce mayonnaise épicée. On a ici une viande qui n’est pas sèche. C’est croquant à l’extérieur et légèrement fondant à l’intérieur. Notez que l’enrobage avec des graines de sésame apporte des saveurs très originales à mon palais.
Smashed potatoes, sauce tartare. Sans aucun doute l’assiette la plus généreuse de la soirée et qui assurément vous calera le ventre. Attention par contre vous risquez de vous battre avec vos amis pour la sauce dont le pot mériterait d’être un peu plus grand. Nul doute que vous pouvez demander un réassort de sauce si besoin est. Un enrobage croustillant et un intérieur fondant. C’est validé !
Croquettes de jambon ibérique. Sous une couche assez croustillante, on retrouve un cœur très fondant et crémeux. Une petite pointe salée est apportée par le jambon présent en maigre quantité au centre de chaque croquette.
Enfin, bien évidemment les classiques planches de fromage/charcuterie/mixtes sont disponibles. J’en ai pris une en photo avant qu’elle ne rejoigne la table d’autres clients de l’établissement.
Concernant l’offre sucrée, elle se limite à un seul produit en soirée. Etant donné qu’on avait déjà bien mangé, on l’a partagé et c’était amplement suffisant.
Mi-cuit au chocolat cœur coulant, caramel au beurre salé. Il est difficile de faire plus fondant et gourmand. Un cœur au chocolat et caramel au beurre salé qui plaira aux bretons. Une douceur chaude bien appréciable en cette froide soirée d’hiver lors de ma venue.
Si je devais retenir les essentiels, je dirais qu’il ne faut pas passer à côté du Martini Espresso et le kaarage. En tout cas dans l’ensemble, on retrouve des produits et un service de qualité.
Infos pratiques et tarifs du Bar à Bulles
Comptez 8€ à 13€ pour les assiettes présentées ci-dessus et 23/24€ pour les planches de fromage ou charcuterie. Concernant les cocktails, on est autour des 13/14€.
Retrouvez l’ensemble de la carte sur le site officiel. Celle-ci est susceptible de changer par rapport à la date de votre venue. Une offre brunch est également proposée le samedi et dimanche.
Bar à Bulles
90 bd de Clichy
75018 Paris
Horaires d’ouverture :
Mardi : 18h – 00h
Mercredi : 18h – 00h
Jeudi : 18h – 01h
Vendredi : 18h – 02h
Samedi : 11h – 02h
Dimanche : 11h – 22h
C’est juste en face du métro Blanche ligne 2.
A ce jour, je n’ai pas eu l’occasion de découvrir le mythique cabaret Moulin Rouge. Cependant, dernièrement j’ai pu m’initier à cet univers avec L’Oiseau Paradis du Paradis Latin.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
