Il y a quelques jours le pub restaurant O’Sullivans Bastille Bar & Grill m’a fait la sympathie de m’inviter à venir découvrir son établissement. J’ai pu y déguster un joli panel de mets et boissons avec une paire d’amis le temps d’une soirée. Il est temps de vous partager mon avis sur l’adresse située aux abords de la Place de la Bastille.
A propos du O’Sullivans Bar & Grill Bastille
Les parisiens connaissent sans doute déjà certains bâtiment O’Sullivans présents dans la capitale française. Les amateurs de pubs irlandais savent que c’est une chaîne d’établissements à la valeur sûre. Avec l’O’Sullivans Bar & Grill Bastille, on aurait pu penser que la proposition serait sensiblement similaire et pourtant ce n’est pas le cas. En effet, l’ambiance irlandaise ici est plutôt effacée pour offrir une approche plus gastronomique en mode brasserie parisienne. Le mobilier est extrêmement beau, les tableaux (numériques) quant à eux diffusaient le soir de notre venue un visuel du fameux tableau du Baiser de Klimt.
Comme vous pouvez le voir ci-dessous la cuisine est visible par tous les clients à travers une grande baie vitrée. Derrrière les fourneaux on retrouve l’irlandais Gary O’Hanlon (pas sur la photo) en chef de la cuisine du pub restaurant.
Et pour en savoir plus sur Gary, voici une petite interview : « Mon Irlande et la cuisine qui l’accompagne, ce sont des saveurs d’entre terre et mer, des recettes de bon sens et de générosité, des plats qui nourrissent les cœurs et les corps. C’est aussi l’Irlande de ces Irlandais qui aiment à voyager et aller voir ailleurs s’ils y sont. Je suis ainsi. J’ai travaillé aux USA, en France, plus loin. Chaque pays est une rencontre et ma cuisine ne manque pas de s’en inspirer. Dans mes assiettes, j’aime à faire sortir mon Irlande de ses frontières. »
On retrouve également un étage supérieur avec vue sur la Place de la Bastille. Le 1er étage dispose d’un très vaste espace avec un bar en long. Nul doute que cette zone sera privatisée régulièrement pour des événements B2B. Amis RPs qui me lisez, n’hésitez pas à ajouter l’adresse à votre répertoire de lieux.
Enfin n’oublions pas le grand bar central hyper classe au milieu de la pièce et visible également depuis le niveau 1.
Sans plus attendre parlons glouglou et miam-miam !
Retrouvez tous mes tests de restaurants (parisiens en majorité) par ici !
Dans nos verres et assiettes du O’Sullivans Bastille Bar & Grill
Cocktails
Côté cocktails on s’est laissé tenter par une première tournée composée des éléments suivants:
- Virgin Spritz (sans alcool) : Martini vibrante, jus de pamplemousse, soda
- Naked & Famous : Mezcal, Apérol, Chartreuse verte, jus de citron vert
- Bacon Old Fashioned : Jameson, sirop de sucre de canne, angostura, bitters orange (je l’ai demandé sans Bacon)
Nous avons aussi pris une seconde salve de cocktails :
- Wine not : Beefeater, Saumur (AOP), Sébastien Bobinet, le Temps est bon, bitters orange, tonic
- Crisp basil smash (sans alcool) : Ceder’s Crip, sirop sucre de canne, jus de citron vert, soda, basilic
- Dead Rabbit : Bourbon, Apérol, liqueur de noix, angustura
Il faut compter 13€ par cocktail (12€ pour les mocktails présentés ci-dessus). C’est un tarif standard sur Paris. Les mocktails sont aussi beaux et bons que les cocktails. Dans l’ensemble, le bar propose une belle carte de cocktails variée pour tous les goûts et toutes les envies. La réalisation de chacun d’eux est top. Vous ne serez pas déçus par les verres servis.
Entrées et mets à partager
En introduction de notre soirée nous avons partagé diverses entrées. Nous avons ainsi apprécié les éléments suivants :
- Asperges façon rouleaux de printemps et sa sauce hollandaise au kimchi (12€). Une proposition très originale qu’on ne s’attend clairement pas à retrouver dans ce genre d’établissement à la fibre irlandaise. La présence du kimchi apporte la pointe suffisante de kick pour épicer l’ensemble. Honnêtement une agréable découverte.
- Mini-burgers (12€). Pour ma part ça a été le grand coup de coeur parmi cette liste. On retrouve ainsi 3 mini-burgers pas si mini que ça avec un positionnement tarifaire très raisonnable. Indéniablement un best-seller de l’établissement pour les afterworks ou apéros avec une boisson.
- Saumon gravelax au gin, salade de patate douce, pommes grenaille et graines de moutarde, crème de raifort, Granny Smith, aneth (12€). Un plat très bon dans lequel on n’est pas agressé par la saveur du gin. Attention cependant la portion était peut-être un peu légère en comparaison du reste des entrées de cette liste.
- Croquettes confit de canard avec rémoulade de céleri-rave et purée de pommes cuites (10€). En tant qu’originaires du sud-ouest, c’est une entrée qu’on attendait chaudement. On aurait apprécié une plus grande gourmandise sur le canard cependant on a été agréablement surpris par le céleri rémoulade qui accompagne les croquettes. Une pointe de purée de pommes cuites est positionnée sur chacune d’elles afin d’offrir un aspect sucré et moins sec à la croquette. C’était intéressant mais ce n’est pas forcément ce que je recommanderais en entrée ou élément à partager parmi ce qu’on a pu tester.
- Huitres (lot de 6) au lard et chou, sabayon à la Guinness au chalumeau (18€). Nous avons ici une autre proposition originale surtout sur le sol français. En effet, l’huitre chaude est indéniablement moins populaire que son équivalent crue. Ici, l’offre est gourmande, surprenante et en accord parfait avec les cocktails mentionnés plus haut.
Plats
Passons maintenant au coeur du repas avec les plats principaux ! Sur quoi avons-nous penché nos dévolus ?
- Faux-filet maturé, grillé au sel, compote d’oignon rouge et graine de moutarde, fromage bleu avec frites en accompagnement (34€). Le O’Sullivans Bastille présente un grand signe « Bar & Grill » sur sa façade. A ce titre, il était évident qu’il fallait que je mette à l’épreuve la partie grill. La cuisson saignante évidemment était parfaite et en harmonie totale avec les oignons un peu sucrés. La sauce au bleu présente sur le côté ne conviendra pas à toutes les bouches car sa saveur est très puissante. Les frites étaient très bonnes et bien cuites. Partie « grill » 100% validée de mon côté. Attention par contre c’est un plat qui a un coût non négligeable par rapport au reste des propositions du menu.
- Shepherd’s pie (parmentier de souris et épaule d’agneau, purée de pommes de terre au parmesan, petits pois et carottes) (20€). J’ai une petite anecdote à vous partager avec ce plat. Dans le menu ce plat s’appelle « Shepherd’s pie » dont on retrouve la description juste en dessous (et que j’ai mis dans la parenthèse ci-dessus). Compte tenu du fait que l’établissement a des origines irlandaises, en voyant ce terme « pie » on s’attendait à voir une tourte. Mais pas du tout !Finalement, c’est un plat très proche du hachis parmentier français légèrement revisité. L’ensemble restait agréable cependant.
- Salade mixte, poire rôtie, noix confites, fromage bleu, poivrons jaunes, sauce moutarde miel (18€). Ce plat est une offre intéressante pour les végétariens ou ceux à la recherche de quelque chose de frais mais tout autant gourmand. On retrouve un bel équilibre entre la poire et le fromage bleu le tout de manière copieuse.
Desserts
Il nous restait encore un peu de place après toutes ces chouettes et variées dégustations. Notre aventure s’est donc conclue avec une petite palette de desserts.
- Panna cotta à la vanille et compote de fruits rouges (8€). Un dessert particulièrement généreux en fruits rouges naturels. Une proposition simple et efficace.
- Ganache au chocolat et Guinness, biscuit sablé (8€). Un dessert dans un établissement irlandais à base de Guinness, il fallait évidemment le tester. On a quelque chose de particulièrement léger, goûtu et pas trop sucré avec une belle saveur de Guinness tout en profitant également de la saveur chocolatée.
- Pavlova à la framboise, sauce schnaps framboise (8€). Non seulement ce dessert était particulièrement généreux mais en terme de saveurs c’était tout bonnement parfait.
Et côté boisson chaude pour accompagner les desserts je me suis dit qu’il était normal de l’accompagner d’un irish coffee très savoureux et assez peu sucré avec un agréable mélange chaud-froid dans le verre.
Côté digestifs, la soirée s’est terminée avec une paire de verres de whisky et un classique Chablis. Parmi les éléments présentés ci-dessous, ma recommandation se portera sur le whisky irlandais Bushmills.
Infos et menu du O’Sullivans Bar & Grill Bastille
Retrouvez ci-dessous le menu de l’établissement au moment de ma visite en mai 2024.
On a passé une excellente soirée avec mes amis à la découverte de cette nouvelle adresse. Le côté irlandais est visuellement très discret et se retrouve avec parcimonie dans la carte du restaurant. Au final, l’offre est davantage celle d’un pub / bistrot gastronomique.
La décoration et le mobilier sont au top et les possibilités avec le premier étage sont nombreuses. Mes remerciements à Andy et son équipe pour leur accueil et service impeccables tout au long de la soirée.
Le lieu jouit d’un emplacement ultra premium en étant au niveau d’une énorme station de métro et à côté de l’Opéra Bastille. Qui plus est, à l’approche de la saison estivale, une grande terrasse extérieure est présente et va sans doute être souvent pleine.
Voici les mets que je vous recommanderais parmi ce que nous avons testé durant notre passage :
- Les asperges
- Les mini-burgers
- La salade mixte
- Le faux-filet
- La ganache au chocolat et Guinness
- Pavlova à la framboise
Dans l’ensemble le positionnement tarifaire est dans la norme parisienne.
O’Sullivans Bar & Grill Bastille
6 place de la Bastille (sortie de métro rue de la Roquette, ne vous faites pas avoir comme moi)
75012 Paris
Ouvert 7 jours sur 7 de 12h à 2h du matin
