Il y a quelques jours j’ai été convié au salad bar Mister Garden de Saint Lazare, nouvel établissement du groupe français. A date, cela représente ainsi 20 restaurants en propre. Il y a également deux franchisés recrutés à Lyon et Montpellier.
Je suis arrivé vers 11h30 ce qui m’a permis de faire quelques photos calmement. Une fois la cloche de midi sonnée, ce sont plusieurs centaines de clients qui ont débarqué d’un coup. Face à eux, plus d’une dizaine de serveurs pour s’occuper d’eux et créer la salade de leur choix parmi un pool de 60 ingrédients. Les combinaisons sont ainsi multiples.
Mister Garden : un concept simple et efficace
Le pari est gagnant puisque le groupe réalise un chiffre d’affaires de 13.5 millions d’euros l’an dernier (+19% par rapport à 2023).
Mister Garden est cofondé par Clément Gauthier et Henri Prud’homme, deux copains d’école d’ingénieur en agro-alimentaire. Leur but est simple : créer une enseigne de salad bar permettant de déguster des salades variées, adaptées à tous les régimes alimentaires.
Choisissez une base ou deux demi-bases, 4 ingrédients, 1 bonus et une sauce pour composer votre salade. J’ai pour ma part fait bien plus que 4 ingrédients parce que je voulais goûter un peu de tout. Dans l’ensemble, les produits sont qualitatifs et on a une vraie sensation de fraîcheur. Des offres menus sont disponibles, détails tarifaires ci-dessous.
Notez qu’il est possible d’avoir un ingrédient supplémentaire en faisant usage de leur greenbol (un tupperware). Les serveurs vous proposent de mélanger la salade avant de la remettre dans votre bol. C’est bien plus pratique que de devoir agiter tout ça chez soi ou au bureau !
Attention, quelques éléments sont spicy et je n’ai pour ma part pas réussi à les finir tant c’était trop épicé pour moi. Je pense notamment aux falafels. Rassurez-vous, c’est indiqué sur la carte que c’est épicé.
Parmi les desserts, ne passez pas à côté du banana bread, il est bien généreux et moelleux, je vous le recommande.
La marque espère atteindre le seuil de 80 restaurants d’ici 5 ans. Et si vous cherchez d’autres restaurants plus traditionnels sur Paris, j’en parle juste ici.
