Hier les équipes de PainVinCompany me conviaient à nouveau à une dégustation de champagnes rosés sous la bannière Champgne de Vigneron. Douze vignerons sont venus présenter douze bouteilles avec un panel colorimétrique très varié !
Petit carnet de notes en main, voilà mon retour d’expérience. A chaque fois un met accompagnait la dégustation. Celui-ci était proposé par l’expert sur place et honnêtement il n’y avait aucune erreur dans ses appariements !
Pour mieux comprendre le champagne il faut comprendre sa composition :
- Le pinot noir apporte au vin des arômes de fruits rouges, du corps et de la puisance.
- Le meunier au bouquet intense confère au vin, fruité et rondeur.
- Le chardonnay aux raisns blancs se caractérise par son élégance et sa finesse, il apporte des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales.
Pour ma part ce sont bien souvent des champagnes à majorité à base de chardonnay qui attirent mon palet.
- Champagne Gabriel Pagin, brut d’assemblage 100% pinot noir : intense en bouche accompagné d’un mélage boeuf / betterave
- Champagne Rafflin-Lepitre brut d’assemblage 43% meunier, 37% pinot noir, 20% chardonnay : un champagne fluide, léger et accessible en bouche. Un tartare de fraises + crème fouettée accompagnait cette dégustation.
- Champagne Lamoureux Jean-Jacques rosé de macération 76% pinot noir 24% pinot blanc : très fruité et accessible, petit coup de coeur pour cette bouteille avec un surprenant boeuf thaï en accompagnement !
- Champagne Robert Barbichon rosé de Saignée 100% pinot noir 2012 : une bonne bouteille mais pas faite pour moi, trop de pinot noir.
- Champagne CL de La Chapelle brut 55% meunier, 30% pinot noir, 15% chardonnay : il était accompagné d’un saumon avec du poivre qui contrebalançait plutôt pas mal la légèreté de la bouteille.
- Champagne Guy Larmandier brut 80% chardonnay 20% pinot noir : très agréable, léger et fruité et accompagné d’un rouleau de printemps crevette pamplemousse
- Champagne Thévenet Delouvin brut 80% meunier 20% chardonnay : il semblerait que cette bouteille soit mon coup de coeur de ce salon, un petit foie gras accompagnait la dégustation d’ailleurs.
- Champagne Michel Gonet rosé de Saignée 100% pinot noir : facile à boire, accessible, une bonne expérience !
- Champagne L’esprit de Chapuy brut 65% chardonnay 20% pinot noir 15% pinot noir vinifié en rouge : autre bouteille coup de coeur avec un champagne fin et agréable en bouche et accompagné de légumes
- Champagne Dom Caudron brut 90% meunier 10% chardonnay élevé en fut de chêne : pas trop mon style de champagne, cependant il se boit extrêmement bien avec des olives en accompagnement, ça c’était vraiment la grosse surprise.
- Champagne Phal B. de Beaufort rosé millésime 2012 86% chardonnay, 14% coteaux champenois Bouzy rouge : vraiment très bon avec des vraies saveurs de champagne, je recommande
- Champagne Michel Furdyna rosé de macération demi sec 100% pinot noir : une bouteille extrêmement sucrée (35g/l) dont je ne suis très clairement pas la cible. Il semblerait que cela soit davantage en vue de séduire le marché asiatique
Merci PainVinCompany pour l’invitation et la bouteille offerte à la fin
